Proceso de elaboración de hortalizas de la IV gama: ejemplo práctico

• Autores: María Isabel Gil, Juan Antonio Tudela
• Localización: Productos hortofrutícolas mínimamente procesados / coord. por María Gloria Lobo Rodrigo, Mónica González, 2003, ISBN 84-606-3514-7, págs. 95-110
• Idioma: español
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