Resumen de El "Corpus de la cuina catalana", per assaborir els nostres clàssics
La cuina és l'estratègia alimentària humana. Es diferencia de les estratègies de la resta d'éssers vius pel seu caràcter bàsicament cultural. Per això es pot transmetre mitjançant l'aprenentatge i adaptar aplicant el raonament. La praxi culinària no nomès és exclusiva, sinó que també és comuna a tota la humanitat. Es basa en la modificació de l'entorn per fer-lo més i millor comestible.
