La carne de pollo: parámetros de color de los estados puros de los hemopigmentos

• Autores: C. Navarro, Juana Fernández López, María Estrella Sayas Barberá, José Ángel Pérez Alvarez
• Localización: Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 26, Nº 222, 2007, págs. 48-51
• Idioma: español
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