Eliminación de tóxicos de y antinutritivos de la semilla de L. campestris sometida a tratamientos térmicos: acuoso, ácido y alcalino (P)

• Autores: C. Jiménez Martínez, Gloria Dávila, Mercedes Múzquiz, M. Martín M.
• Localización: Proteínas alimentarias y coloides de interés industrial (JIPAC 2003) : basado en las presentaciones realizadas en las II Jornadas Internacionales de Proteínas y Coloides de Interés Industrial celebradas en el Instituro de la Grasa del 4 al 6 de Junio / coord. por Julio Girón-Calle, 2005, ISBN 84-472-0884-2, págs. 439-450
• Idioma: español
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