Resumen de Aproximación a los factores microorganizativos de competitividad de las empresas de la alimentación
María Àngels Gil Estallo, Lourdes Viladomiu Canela, Jordi Melé Carné, Manuel Cantos Encinas
El objetivo principal del presente trabajo se centra en ampliar el conocimiento de los factores microorganizativos o internos que explican la competitividad de las empresas de la alimentación. Para ello se procedió a la selección de una serie de empresas que, en los últimos años, hubieran tenido una trayectoria de éxito e ilustraran diferentes estrategias, subsectores y modalidades. Las empresas se estudian en el marco de los condicionantes que tiene planteado el sector y en base a las respuestas que están dando a una serie de dilemas que ilustran los retos más importantes a. los que se enfrentan las empresas de la alimentación actualmente. La aproximación a los factores microorganizativos de competitividad se realiza mayormente a partir de la visión que los directivos tienen de su empresa y de cómo ellos aprehenden las razones explicativas de los buenos resultados que han ido obteniendo.
