Influenza dell'ossigeno sull'evoluzione del composti fenolici: implicazioni sensoriali

• Autores: Enrico Vaudano, Rocco Di Stefano, Antonella Bosso, Massimo Guaita
• Localización: L' Enologo, ISSN 0392-176X, Anno 37, Nº 10, 2001, págs. 71-84
• Idioma: italiano
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