L'idrolisi dei glicosidi terpenici della buccia dell'uva nella preparazione del mosto base delle uve aromatiche a frutto colorato - Hydrolysis of terpene glucosides of grape skins in the preparation of base-musts from aromatic red-berried grapes

• Autores: M. Ribladone, Rocco Di Stefano, Emilia García Moruno
• Localización: Rivista di viticoltura e di enologia, ISSN 0370-7865, Año nº 53, Nº 1, 2000, págs. 27-36
• Idioma: italiano
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