Effect of duration of the Montanera diet on the hydrocarbon fraction of intramuscular lipids from Iberian dry-cured ham; characterization by gas chromatography

• Autores: María Jesús Petrón Testón
• Localización: Journal of the science of food and agriculture, ISSN 0022-5142, Vol. 86, Nº 7, 2006, págs. 1040-1045
• Idioma: inglés
• Texto completo no disponible (Saber más ...)