Pathogen Reduction in Unpasteurized Apple Cider: Adding Cranberry Juice To Enhance the Lethality of Warm Hold and Freeze-Thaw Steps

• Autores: Rebecca A. Engel, Erica L. Schoeller, Steven C. Ingham
• Localización: Journal of food protection, ISSN 0362-028X, Vol. 69, Nº 2, 2006, págs. 293-298
• Idioma: inglés
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