Efecto del enriquecimiento del mosto de uva con manoproteínas parietales de levadura antes de la fermentación alcohólica

• Autores: Laura Santiago, Judhit Garciandía, Elena Recio, Gonzalo Celayeta, Julián Suberviola Ripa
• Localización: VII Jornadas Científicas de los Grupos de Investigación Enológica GIENOL: Logroño. 21, 22 y 23 de mayo de 2003, 2003, ISBN 84-8125-201-8, págs. 86-87
• Idioma: español
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