El sistema de análisis de peligros y puntos de control crítico (APPCC): su relación con el sistema de calidad, los autocontroles y los servicios externos (y IV).

• Autores: Juan Pablo Martín Cantos
• Localización: Gestión de hoteles y restaurantes, ISSN 1698-644X, Nº. 66, 2005, págs. 28-31
• Idioma: español
• Texto completo no disponible (Saber más ...)
• Resumen

  • Como última fase de esta serie de artículos, se ha decidido reservar para el final la parte correspondiente a los servicios de control externo.