A new approach for selection of Oenococcus oeni strains in order to produce malolactic starters

• Autores: Magali Bou, Laurent Dulau, Jean Guzzo, Françoise Coucheney, Raphaëlle Tourdot-Maréchal, Nicolas Desroche
• Localización: International journal of food microbiology, ISSN 0168-1605, Vol. 105, Nº. 3, 2005, págs. 463-470
• Idioma: inglés
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