Influencia de los factores precosecha en la textura y el contenido en fibra de espárragos verdes

• Autores: J. Cruz, Germán Cano Muñoz, María Teresa Sánchez Pineda de las Infantas
• Localización: Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 320, 2001, págs. 107-112
• Idioma: español
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• Resumen

  • AEn este artículo se ha estudiado la influencia de distintos factores precosecha sobre la textura y el comen¡-lo en fibra de esparragos verdes, variedades Taxara UC 157, cultivados en el marco de la Denorninación Específica (le Calidad «Espárragos de Huétor-Tajar».