Indice de solubilidad en agua, absorción de grasa y propiedades emulsificantes de las papillas deshidratadas elaboradas con arroz y soya

• Autores: L. C Cabral, A.B. Silva, José L. R. Ascheri, L.H. Maia, S.H. Wang
• Localización: Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 314, 2000, págs. 95-100
• Idioma: español
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