Degradación postmorten en músculo de conejo: evolución de la microestructura

• Autores: María Angeles Lluch Rodríguez, Isabel Hernando Hernando, I. Sotelo, I. Pérez Murena
• Localización: Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 308, 1999, págs. 19-24
• Idioma: español
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