Medida de la fluorescencia como indicador de la peroxidación lipídica en alimentos

• Autores: E. González, Z. Vidaud, E. Barnes
• Localización: Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 307, 1999, págs. 27-30
• Idioma: español
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