Evaluación del efecto de una mezcla de aditivos sobre la calidad del pan durante su almacenamiento

• Autores: M. Alvarez Gil, Isabel Rodríguez, Carlos Casals
• Localización: Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 302, 1999, págs. 125-130
• Idioma: español
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