Cambios microbiológicos en "quesos de oveja artesanos" durante el almacenamiento en congelación. II. Flora láctica

• Autores: M. Vioque, E. Sánchez, José Fernández-Salguero Carretero, L. Tejada, Clemente Mata Moreno, R. Gómez
• Localización: Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 296, 1998, págs. 65-70
• Idioma: español
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