Conservación de vegetales: congelación, conservación en atmósfera modificada y liofilización

• Autores: María-José González-Castro, J. López Hernández, Jesús Simal Lozano
• Localización: Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 295, 1998, págs. 53-56
• Idioma: español
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