Propiedades reológicas y sensoriales de bebidas reconstituidas a base de extracto hidrosoluble de arroz y soya

• Autores: S. M. Fernández, L. C Cabral, José L. R. Ascheri, F. C. da Silva, S.H. Wang
• Localización: Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 295, 1998, págs. 67-72
• Idioma: español
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