Incidencia del desfangado sobre la cinética fermentativa y producción de compuestos volátiles en vinos blancos

• Autores: M. C. González, José Antonio Suárez Lepe, B. Colomo, F. Valera, F. Calderón Fernández
• Localización: Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 291, 1998, págs. 109-114
• Idioma: español
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