Evaluación de dos métodos para la extracción de pectina a partir de residuos del procesamiento de la lima persa

• Autores: Rita María Piñera, M. Núñez, C. Figueroa, I. Vicente
• Localización: Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 277, 1996, págs. 33-36
• Idioma: español
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