Ahorro de levadura en la panificación por el método de masas madres esponjas

• Autores: M. Alvarez Gil, Olga Pérez Borla, I. García, Irma Silveira
• Localización: Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 273, 1996, págs. 81-82
• Idioma: español
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