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Cepas comerciales de bacterías lácticas para la inducción de la fermentación maloláctica en vinos tintos cencibel
:
eficiencia, implantación e influencia sobre la calidad
Autores:
Esteban García Romero
,
J. Martínez
,
Juan Luis Chacón Vozmediano
,
Pedro Miguel Izquierdo Cañas
Localización:
Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos
,
ISSN
0300-5755,
Nº 368, 2005
,
págs.
94-100
Idioma:
español
Texto completo no disponible
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