Cepas comerciales de bacterías lácticas para la inducción de la fermentación maloláctica en vinos tintos cencibel: eficiencia, implantación e influencia sobre la calidad

• Autores: Esteban García Romero, J. Martínez, Juan Luis Chacón Vozmediano, Pedro Miguel Izquierdo Cañas
• Localización: Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 368, 2005, págs. 94-100
• Idioma: español
• Texto completo no disponible (Saber más ...)