Aplicación del tornillo extrusor en la elaboración de pan de molde

• Autores: R. Masciarelli, Enzo A. Tosi, María Cristina Ciappini
• Localización: Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 269, 1996, págs. 41-44
• Idioma: español
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