Contribución al cálculo de la actividad de agua en miel: Modelo de predicción de Aw en mieles de Las Palmas

• Autores: Luis Tudela, Rafael Millán de Larriva, M. Castelo, S. Estupiñan, Esther Sanjuán Velázquez
• Localización: Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 268, 1995, págs. 77-80
• Idioma: español
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