Sustancias antinutritivas en alimentos de origen vegetal: Su significado en la alimentación humana

• Autores: Alfredo Fernández Quintela, Concepción Cid Canda, María Aránzazu Partearroyo Bilbao
• Localización: Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 267, 1995, págs. 115-120
• Idioma: español
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