La fermentación maloláctica en el chacolí de Vizcaya. II: Evolución de los principales parámetros enológicos durante el proceso de vinificación

• Autores: Concepción Laborra Erdozain, A. Escobal, Carmen Iriondo Gabilondo, J. González
• Localización: Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 255, 1994, págs. 71-74
• Idioma: español
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