Evaluación sensorial e instrumental de textura de espárrago blanco sometido a diferentes almacenamientos postrecolección

• Autores: Berta María Carballo García, M. T. Hernández Méndez, María Josefa Bernalte García
• Localización: Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 255, 1994, págs. 53-58
• Idioma: español
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