Evolución de la calidad microbiológica de los platos de consumo en frío servidos en comedores escolares

• Autores: J. M. Armengou Iglesias, M. Jacas, Antonia Fábrega Fernández, T. Negra Gallart, M. S. Alvarez Alonso, L. Juste Trillas
• Localización: Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 255, 1994, págs. 23-26
• Idioma: español
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