Estudio de la evolución del proceso de anchoado de sardina (Sardina pilchardus W.)

• Autores: Miren Garbiñe Ayensa Aguirre
• Localización: Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº Extra 248, 1993, págs. 71-85
• Idioma: español
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