Micropoblación aprofita y patógena en la elaboración de jamón serrano

• Autores: I. Cornejo Contreras, Alfonso V. Carrascosa, M. E. Martín Riaño
• Localización: Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 240, 1993, págs. 31-36
• Idioma: español
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