Evolución de los ácidos grasos de Sardina pilchardus (W.) a lo largo del proceso de anchoado

• Autores: G. Ayensa, M. L. Nunes, Narcisa Bandarra, María de la Cruz Pascual López
• Localización: Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 239, 1993, págs. 77-80
• Idioma: español
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