Monitorización de la dureza del agua de escaldado durante el procesado industrial del guisante

• Autores: F. Rincón, Gaspar Francisco Ros Berruezo, Pedro Abellán
• Localización: Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 234, 1992, págs. 47-49
• Idioma: español
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