Selección de catadores para un panel analítico de jamón serrano mediante pruebas triangulares

• Autores: Francisco León Crespo, Hortensia Galán Soldevilla, M. A. Peralta Fernández
• Localización: Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 231, 1992, págs. 19-22
• Idioma: español
• Texto completo no disponible (Saber más ...)