Procedimiento de evaluación de cepas para la industria de levadura panadera

• Autores: Olga Pérez Borla, Juan Cantillo, R. Jiménez, Olga Bocourt, Rubén Delgado
• Localización: Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 228, 1991, págs. 49-52
• Idioma: español
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