La retención de agua y desarrollo muscular acelerado en los productos alimenticios de origen animal: sus fines y control

• Autores: Emiliano Rojas Gil
• Localización: Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 227, 1991, págs. 117-133
• Idioma: español
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