Evaluación sensorial y química de la sardina (sardina pilchardus, Walb.) almacenada en hielo y cámara fría

• Autores: F. Velasco, R. Quintana Carballo, S. Rodríguez, C. J. Rodríguez, Isidro Besteiro, María de la Cruz Pascual López
• Localización: Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 219, 1991, págs. 87-92
• Idioma: español
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