Effects of grape destemming on the polyphelonic and volatile content of Fino Sherry Wine during alcoholic fermentation

• Autores: R. Castro Mejías, Carmelo García Barroso, Ramón Natera Marín, Patricia Benítez Soto
• Localización: Food science and technology international = Ciencia y tecnología de alimentos internacional, ISSN-e 1532-1738, ISSN 1082-0132, Vol. 11, Nº 4, 2005, págs. 233-242
• Idioma: inglés
• Texto completo no disponible (Saber más ...)