Inhibition of Listeria monocytogenes by a lactic acid bacterium isolated from Italian salami

• Autores: Ana Andréa Teixeira de Carvalho, Rosinéa Aparecida de Paula, Célia Alencar de Moraes, Hilário C. Mantovani
• Localización: Food microbiology, ISSN 0740-0020, Vol. 23, Nº 3 (May), 2006, págs. 213-219
• Idioma: inglés
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