Modelisation of heat treatment of portuguese oak wood (Quercus pyrenaica L.): analysis of the behaviour of low molecular weight phenolic compounds

• Autores: A. Pedro Belchior, Nelson Grazina, Sara Canas, Raul Bruno de Sousa, M. Isabel Spranger
• Localización: Ciência e técnica vitivinícola, ISSN 0254-0223, Vol. 15, Nº 2, 2000, págs. 75-94
• Idioma: español
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