Control of Listeria monocytogenes in model sausages by enterocin AS-48

• Autores: Samir Ananou, Margarita Garriga, Marta Hugas Maurici, Manuel Martínez Bueno, Eva Valdivia Martinez, Antonio Gálvez, Mercedes Maqueda Abreu
• Localización: International journal of food microbiology, ISSN 0168-1605, Vol. 103, Nº. 2, 2005, págs. 179-190
• Idioma: inglés
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