Application of molecular methods to demonstrate species and strain evolution of acetic acid bacteria population during wine production

• Autores: Núria Hierro, José Manuel Guillamón Navarro, Angel González, Montserrat Poblet Icart, Albert Mas Barón
• Localización: International journal of food microbiology, ISSN 0168-1605, Vol. 102, Nº. 3, 2005, págs. 295-304
• Idioma: inglés
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