Obtención de harinas de amaranto con alto valor proteico

• Autores: R. Masciearelli, E. D. Re, Enzo A. Tosi, María Cristina Ciappini
• Localización: Actas : Simposio Iberoamericano sobre Proteína para Alimentos, Buenos Aires, 1996, 1998, págs. 97-104
• Idioma: español
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