Estrategias de consumo que fracasan al triunfar: la obesidad de los pobres en Argentina

• Autores: Patricia Aguirre
• Localización: Trabajo social y salud, ISSN 1130-2976, Nº. 51, 2005, págs. 133-160
• Idioma: español
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  • Las variables macroeconómica que condicionan la seguridad alimentaria han sufrido un considerable deterioro en laArgentina en las últimas décadas.En un país que cuenta con disponibilidad de alimentos, la equidad ha evolucionado negativamente llegándose a una crisis severa en el acceso visualizada en el aumento de la pobreza (57% de la población en 2002). Para explicar por qué no encontramos la cantidad de desnutridos que el deterioro económico sugiere, se estudiaron las estrategias de consumo de los hogares, entendidas como las prácticas para mejorar el acceso y las representaciones culturales que les dan sentido. El resultado es una alta la ingesta energética a costa de la densidad nutricional, favoreciendo la aparición de sobrepeso con carencias múltiples, propiciando y a la vez ocultando la aparición de una obesidad social en la escasez.