El agave americana como una nueva fuente de inulina y oligofructosa

• Autores: M. Vázquez, R.C. Gómez-Ayala, José A Ramírez-de León, C. Jacques-Hernández
• Localización: Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 24, Nº 201, 2005, págs. 63-67
• Idioma: español
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