Efecto de la manipulación en la calidad microbiológica de filetes de pescado azul fresco

• Autores: P. Rego, Carmen María Sieiro Gallardo, O. Casas, Luis Alfonso Rodríguez López, Ariana Pombar Gómez
• Localización: Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 363, 2005, págs. 127-131
• Idioma: español
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