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Polyphenoloxidase (PPO) activity and osmotic dehydration in Granny Smith apple
Autores:
Isabel Hernando Hernando
,
Isabel Pérez Munuera
, A. Quiles
Localización:
Journal of the science of food and agriculture
,
ISSN
0022-5142,
Vol. 85, Nº 6, 2005
,
págs.
1017-1020
Idioma:
inglés
Texto completo no disponible
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