Presencia de 5-hidroximetil furfural en turrón de Jijona

• Autores: J.L. Jiménez Sánchez, V. Pérez-Castejón, A. Verdú, M.M.A. Miquel, Ángel Antonio Carbonell Barrachina
• Localización: Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 24, Nº 199, 2005, págs. 58-61
• Idioma: español
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