Efecto de diferentes clarificantes enológicos sobre el color y la fracción de polifenoles en vinos Airén y Cencibel

• Autores: E. Sánchez Palomo, María Dolores Cabezudo Ibáñez, Miguel Angel González Viñas, M. Soledad Pérez Coello, María Consuelo Díaz-Maroto Hidaldo
• Localización: Tecnología del vino: tratamientos y equipos para viticultura y enología, ISSN 1578-6153, Nº. 22, 2005, págs. 44-49
• Idioma: español
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